ConVec - Horno de convección
Ase, dore y hornee los productos de distintas formas.
ConVec - horno de convección agrega color a los alimentos preparados y los productos cocidos al vapor antes del envasado
ConVec : el horno de convección utiliza un transportador de acero de malla abierta para transportar productos. El sistema utiliza parrillas para asar en la parte alta para hornear y colorear productos. La convección en aire estático evita los efectos de sombra y la deshidratación innecesaria.
Esta tecnología añade color a los productos cocidos al vapor. El dorado mejora la apariencia y el valor. El equipo añade color a los platos preparados en menos de 2 minutos antes de enfriar y envasar.
Productos desctacados
Lasaña
Los productos horneados con formas, como lasaña, gratinados y paté, no se adhieren a los transportadores de malla abiertos. El aire estático y las parillas para asar colocados directamente encima de los productos eliminan los efectos de sombra causados por el espacio de la cabeza en las bandejas. La distancia entre los parillas para asar y los productos se puede ajustar conforme a la aplicación.
Pastel de carne
Los pasteles de carne cocinados en un ambiente húmedo pueden perder el color y el dorado. Un horno lineal ConVec después de un túnel o un horno en espiral, aplica un dorado intenso sin aumentar significativamente la temperatura central.