Système de cuisson modulaire pour l'industrie alimentaire

CelsiusFOOD a développé des solutions de cuisson totalement uniques composées de sections modulaires. Notre mission est d'offrir à l'industrie agroalimentaire le système de cuisson le plus adapté et le plus flexible pour des performances supérieures et une meilleure qualité de produit. Pour ce faire, nous combinons différentes méthodes de transfert de chaleur dans un seul système pour un brunissage, un rôtissage, une cuisson et un refroidissement sans faille. Nous utilisons une technologie de cuisson modulaire.
Curve
Modular oven

Systèmes de cuisson industrielle : l'excellence de la modularité grâce à des Technologies Thermiques Unies

Chez CelsiusFOOD, nous l'appelons le système UTT. C'est une façon unique et innovante de concevoir la solution de cuisson parfaite pour les fabricants. Nos systèmes modulaires permettent une cuisson en 2 étapes : dorer brièvement le produit à chaleur intense puis le cuire plus doucement. Nous pouvons également ajouter une troisième étape pour le pré-refroidissement.

La nouvelle génération de systèmes de cuisson CelsiusFOOD est composée de modules qui ont tous la même dimension. Par conséquent, chaque module peut être assemblé l'un après l'autre. De plus, chaque module peut être équipé d'une technique thermique différente pour saisir, griller, cuire et même refroidir. Nous pouvons ensuite construire votre four linéaire idéal comme une construction LEGO. Ces systèmes de cuisson peuvent être conçus avec ou sans transfert de produit entre différentes sections et techniques. Plus de modules génèrent des systèmes plus longs pour un débit plus élevé.

Lignes de cuisson : notre définition de la flexibilité

L'ajout de modules supplémentaires avec la même technique thermique augmente votre capacité de production. . Notre système de cuisson modulaire signifie que vous pouvez étendre votre four tunnel à l'avenir. Pas besoin de surinvestir, vous pouvez acheter un système pour la capacité dont vous avez besoin maintenant. Grâce au concept modulaire de nos fours linéaires, vous pouvez investir aujourd'hui dans un système de cuisson pour répondre à votre besoin actuel et 2, 3 ou 5 ans plus tard, doubler votre capacité en ajoutant un module de cuisson supplémentaire.

L’ajout de modules avec une technique thermique différente modifie la configuration du processus. . En fait, des sections de modules peuvent également être reliées pour former un système linéaire qui utilise plus d’une technique thermique. Ainsi, à partir du produit fini que vous souhaitez obtenir, nous sommes en mesure de combiner différentes techniques de cuisson et de refroidissement pour créer votre système de transformation des aliments parfait. Ce concept modulaire permet également de traiter de nombreux produits différents avec un seul système linéaire thermique.

NOS SOLUTIONS S’ADAPTENT À VOS PRODUITS, ET NON L’INVERSE. TELLE EST NOTRE DÉFINITION DE LA FLEXIBILITÉ.

Nos technologies de cuisson offrent une qualité et un style faits maison

Chaque module de cuisson peut cuire le produit par conduction et/ou convection. La combinaison de différentes méthodes de transfert de chaleur est notre réponse au traitement non seulement des produits qui ont l’air faits maison, mais aussi des produits qui ont un goût fait maison. .

L’utilisation unique et innovante des convoyeurs PTFE en téflon permet une cuisson par conduction directe puissante sans laisser de marques de convoyeurs industriels sur vos produits alimentaires. La façon de cuisiner que nous proposons offre à l’industrie alimentaire une apparence et une qualité maison en combinant différentes technologies thermiques dans une seule ligne de transformation des aliments.

Convoyeur antiadhérent pour des aliments plus sains

Les convoyeurs sont recouverts de Téflon. Grâce à la propriété antiadhérente du Téflon, vous pouvez cuire la plupart des produits sans ajouter de graisse supplémentaire. Pas besoin d’ajouter de l’huile, votre produit ne collera pas aux convoyeurs et la qualité de votre produit sera valorisée par vos clients. Cette approche plus saine du processus de cuisson industrielle ouvre des possibilités plus larges, en particulier pour les produits tels que les aliments végétariens ou le poisson.

Nos systèmes de cuisson industriels : une solution économique et durable

Plaque chauffante en acier inoxydable

Nos systèmes de cuisson sont équipés de plaques chauffantes en acier inoxydable pour le fluide thermique ou le chauffage électrique. Ce choix de matériau rend vos plaques chauffantes plus durables sans risque de corrosion malgré des processus de nettoyage et de brossage répétitifs.

Cartouches chauffantes échangeables

Les plaques chauffantes électriques sont équipées de cartouches chauffantes échangeables de sorte qu’en cas de dysfonctionnement d’une plaque chauffante, seul l’élément défectueux doit être remplacé au lieu de la plaque chauffante entière. Vous ne remplacez que ce qui est nécessaire. Vous ne payez que ce qui est nécessaire.

Maintenance autonome

Nos systèmes de cuisson ont été conçus et conçus pour être faciles à utiliser et à entretenir. Nous fournissons à nos clients une formation sur la façon d’entretenir leur équipement alimentaire de manière indépendante. Tous les composants sont conformes aux normes ISO et peuvent être sourcés dans n’importe quel pays.

Système facile à nettoyer

Les bandes transporteuses sont nettoyées à la vapeur en continu. Ils sont également équipés d’un système de levage automatique pour faciliter le nettoyage de l’équipement. De cette façon, le personnel de nettoyage n’a pas besoin d’avoir la force de les retenir mais d’avoir un accès libre pour laver les plaques chauffantes.

Trouver la meilleure configuration thermique d’un système UTT qui cuit (et refroidit) vos produits avec des résultats optimaux nécessite des essais et de l’expertise. Contactez un ingénieur d’application CelsiusFOOD pour obtenir de l’aide.

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